Ensalada de Navidad con col, manzana y mandarinas

Preparación

1. Lavamos la col y la cortamos en trozos grandes. La ponemos dentro de la Thermomix y troceamos 4 segundos, velocidad 5.

   Si preferís trozos más pequeños, programamos 1-2 segundos más.

   Retiramos y reservamos en un bol grande.

2. Lavamos las manzanas (podeis pelarlas o no, a vuestro gusto). Retiramos el corazón y las cortamos en trozos grandes.

   Las trocemos 2 segundos, velocidad 4. Añadimos el zumo de medio limón inmediatamente para evitar que se oxiden. Añadimos junto con la col.

3. Pelamos las mandarinas y separamos los gajos. Los cortamos por la mitad. Añadimos al bol con la col y la manzana (reservamos unos poquitos para decorar).

4. Sin lavar el vaso, colocamos la mayonesa, el yogur, el vinagre, la mostaza, la cebolla en polvo, el azúcar, una pizca de sal y pimienta. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3 hasta que todo quede integrado.

5. Añadimos el aliño sobre la mezcla de col, manzana y mandarina. Removemos con una espátula hasta que todo quede bien integrado.

   Dejamos reposar en el frigorífico durante 20-30 minutos para que los sabores se mezclen bien (o varias horas si queremos adelantar trabajo).

    

6. Servimos en un bol grande o en platos individuales y decoramos con unos gajos de mandarina o un poco de ralladura de limón, si lo preferís.